Cara Masak Rendang Yang Enak Dan Empuk

Spread the love

Rendang merupakan masakan yang kaya akan rasa, bahkan kabarnya rendang masuk dalam kategori kuliner paling enak di dunia loh. Bagaimana tidak? bumbu dan rempah asli Indonesia yang kaya akan berbagai rasa ini bercampur jadi satu dalam daging sapi yang empuk. Ditambah dengan santan yang gurih dan dimasak hingga bumbu meresap. Biasanya rendang cocok dihidangkan pada acara-acara keluarga, hari raya Idul Adha maupun Idul Fitri. Namun sekarang kamu bisa memasak rendang kapan saja dengan resep sederhana yang enak. Simak tips memasak rendang enak berikut ini.

Tips Pertama

Sebelum memperkenalkan bahan-bahan dan bumbu rempah yang akan di gunakan, ada beberapa tips memasak rendang agar daging empuk dan tidak alot. Ada yang mengatakan masak rendang butuh ketelatenan, rumit dan menyita banyak waktu. Padahal memasak rendang itu mudah loh sahabat. Asalkan kamu mengikuti tips dan langkah memasak yang ada di artikel ini. Tips yang pertama ialah menyiapkan daging sapi utuh (usahakan hanya daging saja).

Tips Kedua

Tips yang selanjutnya adalah menggunakan bahan lain untuk melumuri daging sapi, bisa jahe, jeruk nipis, mentega, nanas, cuka dan lain sebagainya. kamu bisa pilih salah satu dari bahan tersebut untuk melumuri daging sapi agar daging menjadi empuk. Konon bahan tersebut dapat memecah protein yang ada pada sapi sehingga daging menjadi lembut dan tidak alot saat dimakan. Setelah dilumuri dengan bahan tersebut maka diamkan kira-kira 30 menit, potong daging dengan ukuran 3 sampai 4 cm saja. lalu rebus daging selama 15 menit. Setelah kedua tips ini dilakukan mari siapkan bahan dan cermati cara untuk memasak rendang

Bahan Yang Dibutuhkan

Bahan yang diperlukan untuk membuat rendang adalah 1 kg daging sapi, 1 liter air bersih, 3 lembar daun jeruk, 3 lembar daun salam, 4 cm lengkuas, 2 sendok makan gula (akan lebih gurih jika menggunakan gula Jawa atau gula merah), ½ butir kelapa yang di ambil santannya, 2 batang sereh, garam dan kaldu bubuk secukupnya, 14 siung bawang merah, 7 siung bawang putih, 10 buah cabai merah, 3 buah cabai rawit, ½ sendok teh jinten, 4 buah kemiri yang telah disangrai, 5 cm kunyit (atau bisa menggunakan 1 sendok teh kunyit bubuk), 1 sendok makan ketumbar (ketumbar bubuk lebih praktis) dan yang terakhir 1 ruas jahe.

  • Langkah memasak rendang

Setelah tips yang di atas dilaksanakan yakni merebus daging sapi, selanjutnya ialah menghaluskan semua bumbu halus (kecuali daun salam, daun jeruk, sereh, kaldu bubuk dan gula Jawa). Setelah semuanya tercampur rata dan halus maka tumis bumbu halus tersebut hingga harum kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, gula, dan kaldu, aduk hingga rata sampai tercium aromanya. Masak dengan api yang kecil agar tidak gosong.

  • Langkah kedua

Setelah bumbu matang dan mengeluarkan aroma yang lezat, masukkan potongan daging yang telah direbus, air dan kaldu bubuk, aduk kembali sampai rata lalu biarkan kira-kira 2 menit sampai air menyusut dan bumbu meresap. Tunggu dan cek tingkat ke empukkan daging sapi menggunakan garpu. Setelah air surut, masukkan santan sambil diaduk rata sampai mendidih (tips ini agar santan tidak pecah) dan daging yang tidak lengket. Jika kuah santan telah mengental maka rendang siap diangkat dan disajikan.

Demikian tips dan resep memasak rendang agar daging empuk dan rendang enak dimakan. Sudah tidak bingung dan ribet lagi kan kalu ingin memasak rendang untuk keluarga? Masakan tersebut juga cocok dibawa piknik atau liburan bersama-sama untuk disantap. Apakah kamu tertarik untuk mencoba resep tersebut? Semoga bermanfaat.